Mong muốn truyền cảm hứng về một lối sống tối giản, giảm bớt vật chất, hòa mình với thiên nhiên, tập trung vào khoảnh khắc hiện tại, đầu tư cho những trải nghiệm thực sự mang lại hạnh phúc, Nguyễn Hồng Vân đã xây dựng những ngôi nhà homestay độc đáo giữa lòng Hà Nội.