Cựu hoa khôi khởi nghiệp để quảng bá đặc sản Việt

Nguyễn Thị Xuân Trang từng tốt nghiệp khoa Kinh tế của trường Đại học Duy Tân. Vào năm 2012, cô tham gia cuộc thi "Người đẹp Đà Nẵng" và vượt qua 87 thì sinh để giành giải quán quân.

Khởi nghiệp với mỳ Quảng

Khi còn là học sinh cấp ba, Trang đã ấp ủ ước mơ đưa đặc sản quê hương đến với thế giới và mong muốn góp phần đưa ẩm thực Việt đến gần với cộng đồng quốc tế.

Năm 2015, sau khi tốt nghiệp Đại học Duy Tân, cô gái sinh năm 1993 quyết định mở chuỗi quán ăn đặc sản xứ Quảng ở Hải Phòng cùng vài người bạn.

Để có mùi vị đặt trưng cho tô mỳ, Trang dành một năm để mày mò, học hỏi kinh nghiệm, tạo ra công thức riêng để nấu nước dùng. Ảnh: Xuân Trang

“Tôi nhận thấy mỳ Quảng là đặc sản của miền Trung, nhưng đến các vùng khác thì nó mất mùi vị đặc trưng và hầu như khách du lịch không ai biết về chúng” Trang tâm sự.

Do còn thiếu kinh nghiệm, chưa am hiểu thị trường, nhóm kinh doanh thất bại.

Không bỏ cuộc, Trang trở lại Đà Nẵng để tái khởi nghiệp. Cô mở một quán mỳ Quảng ếch. Thực đơn của quán còn có bánh tráng cuốn thịt heo, bún chả cá. Để có mùi vị đặt trưng cho tô mỳ, Trang dành một năm để mày mò, học hỏi kinh nghiệm, tạo ra công thức riêng để nấu nước dùng.

Đổi chiến lược kinh doanh

Đối mặt tình cảnh nguy cấp, Trang nhận ra cô phải thay đổi chiến lược kinh doanh. Cô quyết định hướng sản phẩm vào khách du lịch, đặc biệt là khách nước ngoài. Cô nghiên cứu sâu thói quen ăn, uống của họ, đồng thời liên kết với các công ty lữ hành. Bếp Trang in nhiều biển quảng cáo và đặt khắp nơi trong thành phố.

Cô chủ Bếp Trang ngồi cạnh ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng trong một lần nam ca sĩ tới quán để thưởng thức mỳ Quảng. Anh là một trong số những ngôi sao giải trí từng tới quán Bếp Trang. Ảnh: Xuân Trang

Sau ba năm, Bếp Trang đã đạt mức doanh thu ổn định, mỗi ngày bán trên một nghìn tô mỳ. Chuỗi mỳ Quảng ếch Bếp Trang hiện có 7 quán và không ngừng mở rộng khắp Đà Nẵng. Sắp tới, thương hiệu Bếp Trang sẽ chính thức xuất hiện lần đầu tiên tại Hà Nội.

Hiện nay, Bếp Trang trở thành một trong những thương hiệu ẩm thực Việt hàng đầu, phục vụ trong các sự kiện quan trọng tại Đà Nẵng, điển hình là tuần lễ cấp cao APEC diễn ra vào tháng 11 năm ngoái.

“Các bạn trẻ thường nghĩ rằng nếu khởi nghiệp hiệu quả với quán thứ nhất thì sẽ chúng ta làm tốt với quán thứ hai. Nhưng thực tế lại hoàn toàn khác. Tôi phải tính toán mọi chi phí cho chuỗi cửa hàng. Một hoặc vài quán sẽ thua lỗ và bạn phải lấy lợi nhuận từ khác quán khác để bù lỗ”,Trang chia sẻ.

Xuân Trang cho rằng sản phẩm tốt và sự kiên trì là hai yếu tố quan trọng để kinh doanh thành công. Ảnh: Xuân Trang

Nữ doanh nhân 25 tuổi bình luận rằng, trong kinh doanh, để tồn tại, ngoài sản phẩm chất lượng, doanh nhân phải có sự kiên trì.

“Nhờ kiên trì mà một người bán mỳ Quảng vỉa hè mới có thể loại mọi đối thủ để tồn tại suốt hai mươi năm. Tất nhiên Bếp trang cũng vậy”, cô tâm sự.

Xem thêm Du học thạc sỹ kinh tế bên Mỹ, chàng trai về quê thổi hồn cho đặc sản Việt Du học thạc sỹ kinh tế bên Mỹ, chàng trai về quê thổi hồn cho đặc sản Việt

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 (Vietnam Investment Forum 2027)

Thời gian: Ngày 12/11/2026
Địa điểm: Shilla Monogram Hanoi Westlake, số 6 Hoàng Minh Thảo, Tây Hồ Tây, Hà Nội

Là sự kiện thường niên quy tụ các chuyên gia đầu ngành, Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 mang đến những góc nhìn chuyên sâu về triển vọng đầu tư và cơ hội trên thị trường năm 2027.

Trong khuôn khổ sự kiện, Ban tổ chức sẽ công bố Best Retail Brokers 2026 - Bảng xếp hạng công ty chứng khoán có dịch vụ bán lẻ tốt nhất thị trường Việt Nam.

Hãy tham gia đánh giá chất lượng dịch vụ công ty chứng khoán, góp phần phản ánh trải nghiệm thực tế của nhà đầu tư và có cơ hội nhận vé mời tham dự Diễn đàn.

Đánh giá chất lượng dịch vụ
công ty chứng khoán của bạn

Cùng cộng đồng đầu tư đón đầu xu hướng, cập nhật góc nhìn chuyên gia và khám phá cơ hội đầu tư năm 2027. Đăng ký ngay để nhận ưu đãi vé Early Bird, giảm hơn 30%!

Mua Vé Early Bird
Giảm Hơn 30%