Chỉ có 10 ghế, nhà hàng sushi ngon nhất thế giới mất hết sao Michelin vì không thể đáp ứng nhu cầu của khách

Tọa lạc ở thành phố Tokyo, Sukiyabashi Jiro là nhà hàng có món sushi ngon nhất hành tinh, theo đánh giá trong cẩm nang ẩm thực của hãng cao su Michelin. Jiro Ono, chủ nhà hàng, từng xuất hiện trong phim tài liệu mang tên "Jiro Dreams of Sushi".

Sự xuất hiện trong bộ phim tài liệu khiến tên tuổi của Jino Ono trở nên nổi tiếng khắp thế giới. 

Cựu tổng thống Mỹ Barack Obama từng ăn tại nhà hàng Sukiyabashi Jiro với Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe vào năm 2014. 

Hàng loạt nhân vật nổi tiếng khác, như diễn viên Hugh Jackman hay ca sĩ Katy Perry, đã tới  Sukiyabashi Jiro từ khi nhà hàng hoạt động từ năm 1965.

Thủ tướng Shinzo Abe của Nhật Bản mời cựu tổng thống Mỹ Barack Obama thưởng thức món sushi mà rượu sake ở nhà hàng Sukiyabashi Jiro vào năm 2014. Ảnh: AFP

Nhà hàng Sukiyabashi Jiro nhận 3 sao Michelin liên tiếp từ khi phiên bản Tokyo đầu tiên của Cẩm nang Michelin ra đời năm 2007. Đây cũng là nhà hàng sushi đầu tiên trên thế giới có 3 sao Michelin.

Nhưng phiên bản mới nhất của Cẩm nang ẩm thực Michelin sẽ không giới thiệu nhà hàng Sukiyabashi Jiro.

Quyết định của Michelin không liên quan tới chất lượng món ăn, mà chỉ là bởi vì người bình thường không thể thưởng thức món ăn ở nhà hàng Sukiyabashi Jiro nữa.

"Người dân nói Sukiyabashi Jiro không nhận các yêu cầu đặt bàn từ công chúng, một hành động trái với qui định của chúng tôi", người phát ngôn của Cẩm nang Michelin giải thích trong lễ công bố phiên bản mới nhất của họ tại thành phố Tokyo.

Sushi Saito, một cửa hàng sushi 3 sao Michelin khác ở Tokyo, cũng biến mất khỏi cẩm nang năm 2019 với lí do giống Sukiyabashi Jiro.

Jiro Ono vẫn đang làm việc dù đã 94 tuổi, với sự hỗ trợ của con trai cả Yoshikzu. Con trai thứ của ông điều hành một nhánh khác của nhà hàng. Nhà hàng này nhận 2 sao Michelin và tiếp đón khách hàng đại chúng.

Ông Jino Ono, chủ nhà hàng Sukiyabashi Jiro. Ảnh: CNN

Với 10 chỗ ngồi, việc đặt bàn ở Sukiyabashi Jiro không phải việc dễ. Nhu cầu ở nhà hàng liên tục tăng do những người nổi tiếng và nguyên thủ quốc gia tới đây để thưởng thức.

Giờ đây, nếu muốn ăn ở nhà hàng, người dân phải trả ít nhất 40.000 yen và đáp ứng các điều kiện khác như phải là khách quen, có quan hệ đặc biệt hoặc đặt bàn qua một khách sạn lớn.

Nhà hàng Sukiyabashi Jiro thừa nhận trên trang web rằng họ đang gặp khó khăn trong việc xử lí yêu cầu đặt bàn và xin lỗi vì mọi sự bất tiện tới những người không thể đặt món.

"Vì nhà hàng của chúng tôi chỉ có thể phục vụ 10 người một lúc, khả năng tình trạng không thể nhận yêu cầu đặt món sẽ tiếp tục", nhà hàng nhấn mạnh.

Là một người cực kỳ bảo thủ và muốn kiểm soát mọi thứ, Jino Ono không mở nhiều nhà hàng để bảo đảm chất lượng luôn ở mức cao nhất.

Jino từng phát biểu rằng phụ nữ sẽ không thể chế biến sushi tốt bằng đàn ông vì chu kỳ kinh nguyệt của họ ảnh hưởng đến khả năng cảm nhận mùi vị.