Starbucks mở mô hình Reserve mới tại Hà Nội, bán thêm cocktail
Hôm nay (28/2), Starbucks Việt Nam sẽ khai trương của hàng mới tại quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) theo mô hình Reserve Mixology. Đây là cửa hàng Mixology đầu tiên của hãng tại Việt Nam và là cửa hàng Reserve thứ hai tại Hà Nội.
Điểm khác biệt của Mixology so với các cửa hàng khác là không chỉ có loại cà phê thủ công "signature" mà còn phục vụ cocktail cho khách hàng. “Không chỉ là điểm đến dành cho những tín đồ cà phê sành điệu, nơi đây còn mang đến sự giao thoa hoàn mỹ giữa nghệ thuật pha chế tinh tế và không gian kiến trúc Pháp sang trọng”, Starbucks miêu tả về cửa hàng mới.
Trước Việt Nam, hệ thống các cửa hàng Mixology đã có mặt ở nhiều quốc gia như Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc. Ở Đông Nam Á, Singapore là nơi có một trong những cửa hàng nổi bật nhất thuộc mô hình này.
Thông tin về cửa hàng Mixology từng được Starbucks Việt Nam cho biết vào cuối năm 2024. Theo kế hoạch, chuỗi đồ uống đến từ Mỹ sẽ có những cửa hàng đặc biệt, khác so với cửa hàng thông thường và Reserve tại TP HCM và Hà Nội trong năm 2025.
Bên cạnh đó, Starbucks Việt Nam cũng hé lộ thông tin quan trọng là hãng đồ uống sẽ hiện diện tại một số tỉnh, thành phố mà chưa có cửa hàng Starbucks vào năm nay. Starbucks không chia sẻ chi tiết.
Bên trong một cửa hàng Starbucks tại Hà Nội. (Ảnh: Lâm Anh).
Starbucks Reserve được ra mắt vào năm 2017 tại TP HCM, đây là mô hình cao cấp, đặc thù chuyên phục vụ cà phê hiếm. Hiện tại, hãng có một cửa hàng nằm ở phố Nhà Thờ (Hà Nội) sau khi đóng cửa tại 13 Hàn Thuyên.
Starbucks Hàn Thuyên là chi nhánh lâu đời, điểm đến quen thuộc của nhiều người dân TP HCM, bao gồm cả khách du lịch nhờ có tầm nhìn đẹp, nằm tại vị trí trung tâm và có đồ uống đặc biệt.
Nguyên nhân khiến Starbucks trả mặt bằng Hàn Thuyên do hết hạn hợp đồng và không thương lượng được giá cũ. Chủ nhà tăng giá từ 600 triệu/tháng lên 750 triệu/tháng khiến hãng đồ uống đến từ Mỹ phải nói lời “chia tay” sau 7 năm gắn bó.
Sau đó không lâu, Starbucks Việt Nam xác nhận hãng đã tìm được mặt bằng mới cho cửa hàng Reserve. Vị trí cửa hàng dự kiến nằm ở Bitexco (quận 1). Toàn bộ cửa hàng này có diện tích 256 m2, giá thuê trung bình từ 150 USD/m2 mỗi tháng.
Tính đến cuối năm 2024, Starbucks đã mở 125 cửa hàng tại 16 tỉnh, thành phố như Hà Nội, TP HCM, Bình Dương, Hải Phòng, Huế… Số cửa hàng Starbucks hiện chỉ đứng sau một số ông lớn trong ngành như Highlands Coffee (800 cửa hàng), Phúc Long (176 cửa hàng) và bỏ xa các chuỗi như The Coffee House, Katinat…
Về mặt kinh doanh, số liệu từ Vietdata cho thấy doanh thu của chuỗi F&B này tăng 87% vào năm 2022 và 28% vào năm 2023 - đạt hơn 1.300 tỷ đồng. Tuy nhiên, lợi nhuận sau thuế năm 2023 giảm do ảnh hưởng từ biến động giá nguyên vật liệu và biên lợi nhuận thấp tại các điểm bán mới.
