Cơ hội và thách thức nào cho kinh doanh cà phê bình dân?

Cà phê bình dân hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là cà phê "cóc". Mô hình sở hữu những nét đặc trưng với thiết kế không gian thoải mái, đơn giản, khách ngồi trên những chiếc ghế đẩu, bàn thấp, nhâm nhi những tách cà phê được pha phin thuần vị.

Cơ hội khi kinh doanh cà phê bình dân

Cà phê "cóc" là một nét văn hóa đi cùng lối sống của đa số người Việt, kết nối niềm đam mê với cà phê. Có người chọn đây là nơi để tận hưởng bầu không khí, sáng sáng nhâm nhi tách cà phê, đọc vài tin tức trên báo; có người tìm đến quán cà phê như một "trạm dừng chân" để nghỉ ngơi, tiếp thêm năng lượng; hay đơn giản là chốn hội họp bạn bè, nói với nhau những câu chuyện trong cuộc sống,...

Cứ thế, những bộ bàn ghế con con và ly cà phê pha phin mộc mạc đã tạo nên sức hút vững vàng của cà phê bình dân theo thời gian đối với mọi người, mọi tầng lớp, mọi độ tuổi.

Cà phê "cóc" là một nét văn hóa đi cùng lối sống của đa số người Việt, kết nối niềm đam mê với cà phê. (Ảnh: MILANO COFFEE).

Chi phí đầu tư cho một quán cà phê bình dân tương đối hợp lý. Việc vận hành và quản lý khá đơn giản, không đòi hỏi sự cầu kỳ, chủ yếu kiến tạo cho thực khách không gian thoáng đãng, bình dị và thân thuộc.

Trước xu hướng phát triển của xã hội hiện đại, trào lưu mở quán cà phê với nhiều hình thức kinh doanh "sớm nở tối tàn" đã không còn là điều quá xa lạ. Ngược lại, cửa hàng cà phê bình dân vốn đã trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày, vì thế, mang tính ổn định và linh hoạt hơn so với các mô hình kinh doanh cà phê khác trên thị trường.

Đối mặt với những thách thức khi kinh doanh cà phê bình dân

Người dùng thường lo ngại về chất lượng nguyên vật liệu, cà phê, cũng như dịch vụ, nhất là khi thông tin về cà phê tẩm, pha trộn các loại hóa chất tạo ra tâm lý e dè và cẩn trọng của thực khách. Điều này đòi hỏi cà phê bình dân phải đảm bảo nguồn gốc sản phẩm, nguồn hàng ổn định, các tiêu chuẩn giấy chứng nhận VSATTP và thủ tục pháp lý đi kèm.

Người dùng thường lo ngại về chất lượng nguyên vật liệu, cà phê, cũng như dịch vụ khi kinh doanh cà phê bình dân. (Ảnh: MILANO COFFEE).

Cộng với sức ép của nhịp sống hiện đại, cửa hàng cà phê "cóc" cũng không thể không thích ứng với công nghệ và sử dụng các chiến lược marketing trong kinh doanh. Thêm vào đó, với chi phí tiết kiệm, các vấn đề không gian, diện tích của các cửa hàng cà phê bình dân hầu hết không được đầu tư bài bản và kỹ lưỡng, tạo ra điểm hạn chế lớn của mô hình kinh doanh này.

Giải pháp nào cho kinh doanh mô hình cà phê bình dân?

Để giải quyết những hạn chế của mô hình cà phê bình dân, giải pháp chính là thay đổi cách xây dựng, quản lý sao cho phù hợp và bắt kịp xu hướng hiện đại. Chuẩn hoá mô hình, đầu tư thiết kế, cách bày trí, quy trình vận hành nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng là không gian thoáng mát, thoải mái và gần gũi. Bên cạnh đó, áp dụng công nghệ kết hợp các chiến dịch marketing, dịch vụ giao hàng, đặt hàng qua ứng dụng sẽ giúp cho cửa hàng tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng hơn.

MILANO COFFEE định hình thương hiệu cà phê chuyên sản xuất, thương mại và cung cấp mô hình nhượng quyền kinh doanh. (Ảnh: MILANO COFFEE).

Thị trường kinh doanh ngày nay với sự vận động và thay đổi không ngừng, kéo theo sự xuất hiện của rất nhiều thương hiệu nhượng quyền cà phê. Trong đó, MILANO COFFEE định hình thương hiệu cà phê chuyên sản xuất, thương mại và cung cấp mô hình nhượng quyền kinh doanh.

Hành trình thương hiệu MILANO COFFEE. (Ảnh: MILANO COFFEE).

MILANO COFFEE là thương hiệu cà phê bình dân với ba mô hình nhượng quyền chuẩn hoá, được đầu tư chỉn chu, bài bản, liên tục cập nhật các tiện ích với trang thiết bị hiện đại cùng hệ thống POS giúp chủ kinh doanh kiểm soát các hoạt động cửa hàng, tối ưu quy trình, tránh lãng phí hay thất thoát.

Thêm vào đó, MILANO COFFEE sản xuất và cung cấp đa dạng sản phẩm cà phê đạt chất lượng VSATTP; hỗ trợ đào tạo vận hành; đồng hành cùng các đối tác trong các chiến dịch Marketing,…

Mô hình cà phê MILANO COFFEE không chỉ bắt kịp xu hướng của thị trường, phục vụ nhu cầu của khách hàng mà vẫn giữ nguyên được nét đặc trưng của cà phê "cóc" trong lòng thực khách.

Mặc dù vậy, sự gia tăng số lượng cửa hàng tạo áp lực trong việc quản lý tại MILANO COFFEE. Để tiếp cận, giao tiếp và chăm sóc các Đối tác nhượng quyền, MILANO COFFEE đã phát triển hình thức sử dụng ứng dụng quản trị quan hệ khách hàng (CRM).

Đây vẫn còn là khó khăn đối với MILANO COFFEE trong thời gian tới vì CRM vẫn còn khá xa lạ với người dùng. Điều quan trọng nhất trong kinh doanh chính là hiểu về sản phẩm và nhu cầu khách hàng, đòi hỏi đội ngũ MILANO COFFEE cần thêm thời gian cũng như vận dụng tốt kinh nghiệm quản lý, chăm sóc tích luỹ được trong 10 năm qua để đạt được hiệu quả nhất định trong tương lai.