Cảnh báo nồi chiên không dầu có thể tạo chất gây ung thư gây tranh cãi
Theo SCMP, Hiệp hội chỉ ra rằng các hợp chất gây ung thư vẫn có thể được tạo ra từ cách chế biến thực phẩm từ loại nồi này.
Trong một nghiên cứu trên 12 nồi chiên không dầu, cơ quan giám sát phát hiện trên một nửa thiết bị, khoai tây chiên có chứa hàm lượng cao chất acrylamide. Đây là một chất được tạo thành từ việc chế biến khoai tây ở nhiệt độ cao.
Trước đây, một nghiên cứu khác vào năm 2015 của Journal of Food Science cho biết khoai tây chiên trong không khí bởi nồi chiên không dầu dường như giảm đáng kể việc hình thành hợp chất acrylamide. Tuy nhiên, thử nghiệm của Hiệp Hội người tiêu dùng Hong Kong cho thấy mức độ hình thành acrylamide vẫn vượt quá tiêu chuẩn của châu Âu.
12 dòng nồi chiên không dầu được Hiệp hội người tiêu dùng Hong Kong thử nghiệm (Ảnh: SCMP).
"Chiên không dầu không thực sự tốt cho sức khỏe, vì nó có thể tạo ra các hợp chất gây ung thư như acrylamide, đặc biệt với khoai tây thái mỏng nấu trong thời gian dài", ông Nora Tam Fung-yee, Chủ tịch Ủy ban nghiên cứu và thử nghiệm của Hiệp hội Người tiêu dùng Hong Kong cho biết.
Cũng theo khuyến cáo từ Hiệp hội, người dùng có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nấu ở nồi chiên không dầu có thể làm giảm nguy cơ hình thành acrylamide.
Một số công ty sản xuất nồi chiên không dầu đã lên tiếng phản hồi về cảnh báo trên. Theo đó, một công ty cho biết thời gian nấu trên hướng dẫn sử dụng nồi chỉ mang tính tham khảo, đồng thời khuyến nghị người tiêu dùng nên thái khoai tây dày khi nấu.
Tại Việt Nam, nồi chiên không dầu cũng là một sản phẩm được kinh doanh nhiều tại các siêu thị điện máy và cả trên nền tảng thương mại điện tử.
Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 (Vietnam Investment Forum 2027)
Thời gian: Ngày 12/11/2026
Địa điểm: Shilla Monogram Hanoi Westlake, số 6 Hoàng Minh Thảo, Tây Hồ Tây, Hà Nội
Là sự kiện thường niên quy tụ các chuyên gia đầu ngành, Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 mang đến những góc nhìn chuyên sâu về triển vọng đầu tư và cơ hội trên thị trường năm 2027.
Trong khuôn khổ sự kiện, Ban tổ chức sẽ công bố Best Retail Brokers 2026 - Bảng xếp hạng công ty chứng khoán có dịch vụ bán lẻ tốt nhất thị trường Việt Nam.
Cùng cộng đồng đầu tư đón đầu xu hướng, cập nhật góc nhìn chuyên gia và khám phá cơ hội đầu tư năm 2027.
Bạn cũng sẽ có cơ hội nhận vé mời đặc biệt của BTC khi tham gia khảo sát về triển vọng kinh tế, thị trường tài chính và chiến lược phân bổ tài sản trong năm 2027.
TRỰC TIẾP
