Giúp nhà hàng giảm chi phí, dịch vụ cho thuê bếp bùng nổ ở Trung Quốc

Nhà hàng kiếm bộn tiền nhờ thuê 'bếp dã chiến'

Ở những thành phố lớn nhất Trung Quốc, nhiều nhà hàng đang cố gắng thỏa mãn cơn thèm ăn của những khách hàng yêu cầu giao món ăn qua các ứng dụng trên điện thoại của họ. Thực trạng ấy khiến thị trường cho thuê không gian bếp bùng nổ. Không gian bếp cho thuê không có bàn, ghế và bồi bàn.

Startup nổi bật trong mảng cho thuê bếp chung

Tiger Global Management, một quỹ từng rót vốn cho Uber trước khi ông Travis Kalanick buộc phải rời khỏi cong ty vào năm 2017, góp nhiều vốn nhất cho Panda Selected trong vòng gọi vốn mới nhất. Các nhà đầu tư kh ác bao gồm DCM và Glenridge Capital. Công ty thông báo vòng gọi vốn mới khiến tổng vốn của họ tăng lên 80 triệu USD.

Những người liên quan tới vòng gọi vốn tiết lộ rằng các nhà đầu tư định giá Panda Selected là 300 triệu USD.

Công nhân làm việc trong một bếp chung ở thành phố Thượng Hải, Trung Quốc. Ảnh: Bloomberg

Chi phí vận hành của nhà hàng giảm

Các nhà hàng chia sẻ các bếp để giảm tổng chi phí. Panda Selected cung cấp không gian bếp, các nguồn lực và hoạt động tiếp thị. Công ty kiếm tiền thông qua mức phí hàng tháng và các khoản phí bổ sung cho những dịch vụ như phân tích dữ liệu để giúp doanh nhân điều chỉnh thực đơn nhằm tăng doanh số trên các nền tảng giao món ăn như Meituan và Ele.me.

Haipeng Li, người sáng lập Panda Selected vào năm 2016 và giờ đây có hơn 100 bếp ở Trung Quốc, có kế hoạch tăng gấp đôi số bếp trong 8 tháng tới. Mỗi bếp của công ty có diện tích từ 400 tới 500 m2 và có thể phục vụ 15 tới 20 nhà hàng.

"Công ty chưa có lãi nhưng kỳ vọng hòa vốn trong năm nay", Li phát biểu.

Lợi thế của startup địa phương trong cuộc đua với đối thủ ngoại

Nhiều công ty bên ngoài Trung Quốc đang thử nghiệm những khái niệm nhà bếp chia sẻ. Đôi khi họ gọi nó là bếp đám mây hay nhà hàng ảo. Deliveroo, một công ty ở London (Anh), cung cấp bếp cơ động, trên khắp nước Anh để các thương hiệu nhà hàng cao cấp cung cấp món ăn tới khách hàng bên ngoài thành phố London. Một cựu quản lý của Deliveroo đã thành lập một công ty ở Paris. Công ty này không có bồi bàn hay không gian cho hoạt động ăn, mà cung cấp bếp để cung cấp món.

Một trong những startup nhận nhiều vốn nhất trong lĩnh vực cho thuê bếp chung là CloudKitchens - công ty do Travis Kalanick thành lập. Công ty có kế hoạch mở rộng sang Trung Quốc, theo một bài báo của South China Morning Post.

Li tin Panda Selected có một lợi thế địa phương mà tiền không thể mua. "Mở những bếp chung đòi hỏi kiến thức về địa phương. Quy định ở mỗi quốc gia là khác nhau", Li bình luận.

Xem thêm Ấn Độ lên cơn sốt cho thuê nhà sống chung Ấn Độ lên cơn sốt cho thuê nhà sống chung