Cuối thế kỷ 17, Sàn giao dịch gạo Dojima ở Osaka, Nhật Bản, đã cách mạng hóa thương mại bằng cách giới thiệu các hợp đồng tương lai hàng hóa đầu tiên trên thế giới. Hiện tại, gạo lần nữa trở thành trung tâm của sự thay đổi lớn khác: sự xuất hiện của blockchain.