Cà phê vỉa hè của Việt Nam ‘xâm chiếm’ Hà Lan: Ghế nhựa đỏ, pha phin, giá tới 200.000 đồng/ly

Nhắc đến cà phê Việt Nam, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cà phê phin, cà phê sữa đá hay những quán cà phê vỉa hè với vài chiếc ghế nhựa thấp đặt sát lề đường. Điều thú vị là khung cảnh quen thuộc ấy giờ đây lại xuất hiện giữa công viên Oosterpark, Amsterdam (Hà Lan).

Mô hình xe đẩy cà phê có tên gọi Viet Drip, do Matko Kmezic, 28 tuổi, lập ra. Trước đây, Matko Kmezic từng có khoảng thời gian đến Việt Nam. Anh đặc biệt yêu thích văn hóa cà phê đường phố và dành thời gian đến Buôn Ma Thuột để tìm hiểu về hạt Robusta, loại cà phê được xem là "linh hồn" của nhiều ly cà phê Việt.

Sau khi trở về châu Âu, Matko quyết định mang một phần trải nghiệm ấy đến Amsterdam thông qua mô hình xe bán cà phê nhỏ gọn.

Khác với hầu hết các quán cà phê tại châu Âu sử dụng máy espresso, Viet Drip vẫn trung thành với cách pha bằng phin nhôm truyền thống. Thực đơn gồm những món quen thuộc với người Việt như cà phê đen đá, cà phê sữa đá, bạc xỉu, cà phê muối hay cà phê trứng.

Matko Kmezic cũng cho biết anh sử dụng 100% hạt Robusta Việt Nam. Dù cà phê được rang tại Hà Lan nhưng vẫn giữ nguyên phong cách pha chế truyền thống, không sử dụng chất phụ gia hay hương liệu.

Bên cạnh xe cà phê là vài chiếc ghế nhựa đỏ, chi tiết tưởng chừng rất bình thường ở Việt Nam nhưng lại trở thành điểm nhấn khiến nhiều người dân Amsterdam tò mò. Thay vì mua mang đi như thói quen phổ biến ở châu Âu, nhiều khách chọn ngồi lại, chờ từng giọt cà phê nhỏ xuống từ chiếc phin rồi trò chuyện cùng bạn bè.

Matko cho biết điều anh muốn bán không chỉ là một ly cà phê mà còn là cả trải nghiệm văn hóa.

"Mình không phải là người Việt, nhưng mình đã từng sống ở Việt Nam. Mình yêu văn hóa cà phê của Việt Nam. Amsterdam không có điều này nên mình tự mở xe cà phê của chính mình và chia sẻ với mọi người ở đây. Cà phê Việt Nam là cà phê ngon nhất thế giới", anh chia sẻ bằng tiếng Việt.

Theo Matko, trong một thế giới ngày càng hối hả, chiếc phin cà phê nhắc con người chậm lại. Quá trình chờ từ 5-7 phút để từng giọt cà phê rơi xuống cũng là một phần của trải nghiệm, thay vì chỉ đơn thuần là chờ đồ uống được phục vụ.

Để phù hợp hơn với nhịp phục vụ tại Amsterdam, một số loại cà phê được pha trước bằng phin lớn rồi bảo quản trong chai, giúp rút ngắn thời gian chờ mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.

Hiện mức giá tại Viet Drip dao động khoảng 4-7,5 euro mỗi ly (tương đương khoảng 120.000-220.000 đồng), cao hơn nhiều so với giá một ly cà phê vỉa hè tại Việt Nam.

Xe cà phê hiện hoạt động tại công viên Oosterpark vào các ngày thứ Sáu, thứ Bảy và Chủ nhật, trong khung 10h30 đến 16h.

Không chỉ xuất hiện ở Hà Lan, những năm gần đây văn hóa cà phê Việt Nam ngày càng có mặt tại nhiều quốc gia dưới nhiều hình thức khác nhau.

Tại Hàn Quốc, nhiều quán cà phê lấy cảm hứng từ Việt Nam xuất hiện ở Seoul và các thành phố lớn, phục vụ cà phê sữa đá, cà phê trứng và sử dụng phin pha truyền thống như một điểm nhấn trải nghiệm. Theo truyền thông Hàn Quốc, sự phổ biến của du lịch Việt Nam cùng làn sóng yêu thích ẩm thực Đông Nam Á đã góp phần đưa cà phê Việt trở thành một xu hướng mới.

Tại Nhật Bản, một số cửa hàng chuyên cà phê Việt ở Tokyo và Osaka cũng giới thiệu mô hình pha phin ngay trước mặt khách thay vì dùng máy pha tự động. Nhiều thực khách đánh giá việc chờ cà phê nhỏ giọt tạo cảm giác thư giãn và khác biệt so với văn hóa cà phê nhanh vốn phổ biến tại đây.

Ở Mỹ, đặc biệt tại bang California, nơi có cộng đồng người Việt đông đảo, nhiều quán như 7 Leaves Cafe hay Phin Smith đã góp phần đưa cà phê phin, cà phê sữa đá và hạt Robusta Việt Nam đến gần hơn với người tiêu dùng bản địa. Một số thương hiệu còn quảng bá mạnh yếu tố "slow coffee", coi việc chờ phin nhỏ giọt là nét văn hóa đặc trưng của Việt Nam.

Sự xuất hiện của Viet Drip tại Amsterdam, vì thế, không phải là một hiện tượng đơn lẻ, mà là một phần trong làn sóng đưa văn hóa cà phê Việt lan tỏa ra các đô thị hiện đại của thế giới.