|
 Thuật ngữ VietnamBiz
Chuyển động thị trường

Nhà hàng Nắng - Thế hệ thứ 2 của chuỗi nhà hàng Dìn Ký trứ danh

10:00 | 13/04/2023
Chia sẻ
Thương hiệu Dìn ký đã quá quen thuộc với người dân Sài Gòn gần 30 năm qua. Nay để tiếp nối truyền thống của gia đình và hướng đến nhiều tệp khách hàng hơn, nhà hàng Nắng ra đời bởi thế hệ thứ 2 của Dìn Ký.
Anh Châu Hoàn Đông - CEO nhà hàng Nắng đã có những chia sẻ về sự ra đời và định hướng của bước đi mới này.

(Ảnh: Nhà hàng Nắng).

Năm 2023, Nắng Restaurant by Dìn Ký đã được khai sinh từ thế hệ thứ hai của Dìn Ký - ông Châu Hoàn Đông. Nắng ra đời với mong muốn mang đến cho thực khách một không gian sang trọng, tinh tế, cao cấp để chiêu đãi đối tác, khách mời, song ẩm thực vẫn mang đậm màu sắc của Dìn Ký, của tinh hoa món ăn Việt Nam.

Truyền thống tiếp nối Dìn Ký: Người con của ẩm thực Việt Nam

 (Ảnh: Nhà hàng Nắng ). 

Anh Châu Hoàn Đông, CEO nhà hàng Nắng chia sẻ:

"Ngày bé, tôi thường phụ ba mẹ mang món ăn ra cho khách. Lúc lớn hơn một chút, tôi còn giúp khách nhặt đồ của khách bị rớt dưới hồ bơi và còn được khách “thưởng" cho nữa. Khi đó chỉ biết là, thấy khách vui, mình cũng vui theo.

Khi lớn lên, công việc chính thức của tôi ở Dìn Ký bắt đầu ngay khi tôi vừa từ Singapore trở về. Khi đó tôi là một nhiên viên phụ trách mảng Sale - Marketing, có cơ hội làm việc và học tập nhiều từ các anh chị và cô, chú, bác trong nghề. Tôi may mắn sinh ra trong một gia đình có truyền thống nghề “nhà hàng", vì ngày xưa bà nội tôi cũng nuôi lớn các bác và ba tôi từ gánh bún thịt xào.

Kinh nghiệm làm nghề từ 2 thế hệ trước truyền lại là điều quý giá nhất mà một người startup như tôi may mắn có được. Qua nhiều năm làm việc tại Dìn Ký, tôi được va chạm nhiều với thực tế. Ba tôi từng có thời gian trong Quân đội nên rất nghiêm khắc, nhất là trong công việc. Tuy nghiêm khắc nhưng ba và gia đình luôn lắng nghe, cố vấn và ủng hộ các bước đi của tôi. Do đó vào năm 2023, sau gần 10 năm làm việc tại Dìn Ký, tôi đã mở ra Nhà hàng Nắng để có cơ hội phục vụ nhiều khách hàng hơn.

Từ những bài học kinh doanh, thử thách trong công việc, và những lời dặn dò, sẻ chia kiến thức từ gia đình là điều mà anh Châu Hoàn Đông trân quý nhất, cũng từ đây đã xây dựng một nền tảng khiến vị CEO phải nghiêm khắc chính bản thân mình để có thể tiếp tục xây dựng và phát triển thương hiệu từ gia đình.

Nắng Restaurant - Sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại

Là thế hệ thứ 2 của Dìn Ký, anh Đông muốn làm mới, sáng tạo hơn từ nền tảng có sẵn của thương hiệu này. Tuy nhiên, đây cũng là khi một bài toán hóc búa được đặt ra: "Làm thế nào để phát triển thương hiệu Dìn Ký trong tương lai nhưng vẫn giữ được truyền thống và giá trị cốt lõi qua nhiều thế hệ của gia đình?"

 (Ảnh: Nhà hàng Nắng). 

Nhà hàng được thừa hưởng những giá trị tốt đẹp của Dìn Ký và được “update” hơn về phong cách, concept, món ăn, cách bài trí. Mà ở đó, giá trị cốt lõi qua các thế hệ mà Dìn Ký vẫn luôn lưu giữ: Hào sảng và thẳng thắn - 2 phong cách sống đậm chất của người dân Nam Bộ.

(Ảnh: Nhà hàng Nắng ). 

Nắng Restaurant là một cột mốc để đánh dấu sự tiếp thu và sáng tạo qua các thế hệ tiếp nối, với hình thức Fine Dining hoàn toàn mới lạ đến từ thương hiệu Dìn Ký lâu năm.

Nắng Restaurant - Một tia nắng ngọt lành

Nhà hàng Nắng - Nắng Restaurant tọa lạc tại số 142 đường 16, khu đô thị Vạn Phúc, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức. Với quy mô 1 tầng trệt, 3 lầu, các phòng VIP được thiết kế theo các phong cách khác nhau, và khu vực rooftop, và tổng diện tích hơn 700m2, Nắng có thể phục vụ lên đến 250 khách hàng cùng lúc.

Hiện tại, Nắng có menu alacarte với hơn 70 món Việt fusion. Ngoài ra còn có Set Business Lunch, 3 món với giá 250.000/khách và 4 món với giá 350.000/khách, theo phong cách fine dining, phù hợp cho quý khách có nhu cầu tiếp đãi khách quý trong không gian cao cấp, sang trọng.

Nổi bật nhất tại Nắng là Set Menu Premier - All you can eat, còn gọi là Set Menu ăn không giới hạn. Với 10 món chính và 6 món tráng miệng, mang tinh hoa ẩm thực “từ rừng xuống biển," Set Premier có lẽ sẽ chinh phục được các vị khách sành ăn nhất.

(Ảnh: Nhà hàng Nắng). 

Ngoài ra, 3 phòng VIP Ginseng, Truffle và Saffron tại Nắng đều được thiết kế và trang trí với phong cách khác nhau, với sức chứa lần lượt 10 khách, 6 khách và 14 khách. Các phòng VIP sẽ là nơi lý tưởng dành cho Quý khách có nhu cầu dùng bữa trong không gian ấm cúng, thân mật, đề cao sự riêng tư.

Chắc chắn, Nắng sẽ là một điểm đến không thể bỏ qua cho những thực khách yêu quý Dìn Ký riêng và ẩm thực Việt nói chung. Nhà hàng Nắng với slogan “Cơm lành canh ngọt,” sẽ mang đến cho thực khách nhiều trải nghiệm thú vị và đáng nhớ khi thưởng thức tinh hoa ẩm thực Việt Nam.

Bích Thu