Người Việt chi 118.000 tỷ đồng để uống cà phê, trà sữa trong một năm

Báo cáo về thị trường kinh doanh ẩm thực (F&B) Việt Nam năm 2024 do iPOS.vn và Nestlé Professional công bố cho thấy doanh thu các cửa hàng đồ uống trong năm vừa qua đạt 118.262 tỷ đồng. Doanh thu này tăng 13% so với cùng kỳ năm trước, đánh dấu mức cao nhất trong giai đoạn 2018-2024.

Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi lối sống bận rộn của người tiêu dùng trở lại như thời kỳ trước đại dịch, khi các cửa hàng cà phê và quán bar không chỉ là nơi thưởng thức đồ uống mà còn trở thành không gian đa chức năng. 

Người tiêu dùng tìm đến những địa điểm này vì nhiều mục đích khác nhau, bao gồm gặp gỡ bạn bè, làm việc từ xa, học tập, hoặc tổ chức các cuộc họp kinh doanh. Ngoài ra, sự phát triển của văn hóa cà phê tại Việt Nam, cùng với xu hướng tiêu dùng hiện đại và sự gia tăng của tầng lớp trung lưu, cũng góp phần quan trọng vào sự phục hồi và tăng trưởng bền vững của ngành này trong những năm gần đây.

Trái ngược so với hai năm sau đại dịch, 52,3% người Việt lựa chọn chi tiêu dưới 35.000 đồng/đồ uống, xu hướng giảm chi cho mỗi lần sử dụng. Sự thay đổi trong mức chi tiêu cho đồ uống bên ngoài giữa năm 2023 và 2024 thể hiện rõ xu hướng dịch chuyển từ các phân khúc giá cao và trung cao xuống các phân khúc bình dân và trung cấp. 

Điều đáng nói là sự suy giảm mạnh mẽ của nhóm người tiêu dùng sẵn sàng chi từ 35.000 - 50.000 đồng. Từ mức 47,7% vào năm 2023, tỷ lệ này đã giảm xuống chỉ còn 31,5% vào năm 2024. 

Thay vào đó, mức chi 21.000 - 35.000 đồng tăng từ 29,6% lên 40% trong năm 2024. Mức giá dưới 20.000 đồng cũng tăng số lượng thực khách sử dụng, từ 4,3% lên tới 12,3%.

Gây bất ngờ nhất là phân khúc cao cấp (từ 70.000 đồng) trở lên. Tưởng chừng như đã là rất thấp, phân khúc đồ uống cao cấp sụt giảm nghiêm trọng từ 7,3% xuống còn 5,1%.

Thói quen tiêu dùng đồ uống bên ngoài (bao gồm đến quán cà phê, gọi giao hàng hoặc mua mang đi) đang có sự tăng trưởng mạnh mẽ so với năm 2023. Tỷ lệ người dùng uống hàng ngày đã tăng từ 6,1% lên 18,2%, trong khi nhóm sử dụng thường xuyên (3-4 lần/tuần) cũng nhảy vọt từ 17,4% lên 32,8%.

Sự gia tăng đáng kể này phản ánh sự thay đổi trong lối sống của người Việt, khi các quán cà phê, trà sữa không chỉ đơn thuần là nơi thưởng thức đồ uống mà còn trở thành điểm gặp gỡ, giao tiếp, làm việc. 

Bên cạnh đó, sự phát triển mạnh mẽ của các ứng dụng giao đồ ăn và mô hình take-away trên khắp cả nước cũng góp phần thúc đẩy xu hướng này, giúp khách hàng tiếp cận đồ uống dễ dàng hơn bao giờ hết.

Với tần suất sử dụng tăng cao, thị trường cà phê, trà sữa có cơ hội phát triển mạnh trong những năm tới, mở ra tiềm năng lớn cho cả các thương hiệu lớn lẫn các quán nhỏ lẻ. 

Tuy nhiên, sự cạnh tranh cũng ngày càng gay gắt, khi người tiêu dùng bắt đầu tìm kiếm những lựa chọn có mức giá hợp lý hơn, tập trung nhiều vào phân khúc bình dân và trung cấp. Điều này đặt ra bài toán cho các thương hiệu trong việc cân bằng giữa chất lượng sản phẩm, trải nghiệm khách hàng và giá cả hợp lý để duy trì lợi thế cạnh tranh.

Theo ông Phí Lân Khoa, Founder Tiny Cafe: “Thắt chặt chi tiêu nhưng vẫn tăng tần suất đi cà phê không hề mâu thuẫn - ít nhất là theo quan sát tại hệ thống quán của chúng tôi. Ngày nay, quán cà phê không chỉ là nơi gặp gỡ mà còn trở thành không gian làm việc, học tập. 

Với sự phát triển của kỹ thuật số, nhiều người làm việc từ xa chọn quán cà phê thay vì thuê văn phòng, tận dụng không gian sáng tạo với chi phí hợp lý. Họ đang tiết kiệm theo cách khác: không thuê văn phòng, không tốn chi phí điện nước tại nhà, mà sử dụng quán cà phê như một lựa chọn linh hoạt và hiệu quả".

"Một quán cà phê được yêu thích không chỉ nhờ đồ uống ngon hay không gian đẹp, mà còn vì đáp ứng tốt nhu cầu thực tế: chỗ ngồi tiện nghi (bàn rộng, ổ điện, Wi-Fi mạnh, không gian thư thái), không áp lực về thời gian (chỉ với 30.000 - 40.000 đồng có thể ngồi cả ngày), dịch vụ thân thiện, thương hiệu có cá tính phù hợp với khách hàng”, ông Khoa nói thêm.