Dự kiến tiêu thụ cá hồi vân toàn cầu năm 2019 đạt 950.000 tấn

Sản lượng cá hồi nuôi dự kiến sẽ đạt khoảng 830.000 tấn vào năm 2019. Theo Fact.MR, người tiêu dùng đang ngừng tiêu thụ cá hồi tự nhiên do nhận thấy nguy cơ hàm lượng thủy ngân cao trong loại cá này.

Cá hồi vân hiện tại được coi là nguồn thay thế với giá rẻ hơn và các lợi ích về sức khỏe tương đương với cá hồi salmon. Công ty này dự đoán rằng, mức giá thấp hơn có thể là yếu tố quyết định tăng tiêu thụ cá hồi vân.

Bên cạnh đó, người tiêu dùng cũng ưa thích sản phẩm cá hồi nhỏ hơn để tạo ra những miếng philê phù hợp với kích cỡ của đĩa ăn. Cá hồi vân có kích cỡ nhỏ hơn dự kiến sẽ chiếm 660.000 tấn trong năm nay.

Nhóm nghiên cứu của công ty dự đoán tốc độ tăng trưởng kép hàng năm cho cá hồi vân sẽ khoảng 5% trong vòng 10 năm tới.