Sáng kiến thành lập Hiệp hội các nhà sản xuất cà phê Trung Mỹ là một nỗ lực của Honduras, El Salvador và Costa Rica nhằm bảo vệ giá và hình thành một thị trường cà phê chung trong khu vực, cũng như quyền lợi của người trồng cà phê.