Nhà sáng lập Pizza 4P’s: Thương hiệu cần thuê CEO, vì vợ chồng tôi chỉ làm tốt ở giai đoạn ‘zero to one’

Trong khoảng 5 năm trở lại đây, Pizza 4P’s đã liên tục mở rộng ra nhiều nước trên thế giới. Ngoài 37 cửa hàng tại Việt Nam, chuỗi pizza này còn có 2 cửa hàng ở Campuchia, 1 ở Tokyo – Nhật Bản, 1 ở Jakatar – Indonesia, 1 ở Bengaluru - Ấn Độ và 1 ở Brooklyn - Mỹ.

Thị trường Ấn Độ khó gấp 10 lần Việt Nam

Xuất hiện trong một sự kiện do Thiên Việt Securities - quỹ Ái Việt Ventures phối hợp tổ chức vào 15/1, vợ chồng Nhà sáng lập Pizza 4P’s là ông Yosuke Masuko - bà Sanae Masuko đã có nhiều chia sẻ thú vị về thời gian ‘lang bạc kỳ hồ’ khắp thế giới để mở cõi.

“Sau 15 sống ở Việt Nam, chúng tôi đã chuyển sang sống ở Ấn Độ để chuẩn bị mở cửa hàng vào năm 2023. Sống tại Việt Nam, mọi thứ luôn trong tầm tay của chúng tôi nhưng ở Ấn Độ không thế.

Sống và kinh doanh ở Ấn Độ rất khó khăn, cần nhiều bản lĩnh và sự cứng rắn, bởi mỗi ngày thật sự là một cuộc chiến. Nếu phải so sánh, với bản thân tôi, kinh doanh ở Ấn Độ khó gấp 10 lần ở Việt Nam. Vậy nên, tôi không khuyến khích các bạn startup Việt Nam đến mở cửa hàng tại Ấn Độ”, ông Yosuke Masuko kể.

Cửa hàng đầu tiên và duy nhất tại Ấn Độ của Pizza 4P’s tọa lạc ở thành phố Bengaluru, thủ phủ của bang Karnataka. Thành phố Bengaluru với 14 triệu dân được mệnh danh là “thung lũng silicon châu Á” , còn bang Karnataka có khoảng 70 triệu dân.  

Thế mạnh cạnh tranh của Pizza 4P’s ở Việt Nam chính là tự làm phô mai từ làm sữa bò, còn ở Ấn Độ, công ty phải chuyển sang làm phô mai từ sữa trâu. Bò là linh vật của người theo Hindu giáo – tôn giáo lớn nhất Ấn Độ. Hay trong một khảo sát nhỏ tại cửa hàng ở thành phố Bengaluru cho thấy: có tới 60% thực khách thường xuyên chọn món chay.

Cũng theo Nhà sáng lập Pizza 4P’s, khi mang menu của thương hiệu tại Việt Nam sang Ấn, trong khi người Việt Nam chấm điểm 8/10 thì người Ấn chỉ chấm 5/10. Vậy nên, doanh nhân người Nhật này đã phải dùng hơn 2 năm để nội địa hóa menu Pizza 4P’s tại Ấn Độ.

Hiện tại, may mắn là mọi chuyện đã ổn, cửa hàng của thương hiệu tại Ấn Độ đang dần đông khách và đến cuối tuần đã phải từ chối hàng trăm khách hàng như các cửa hàng tại Việt Nam – nhất là ở các trung tâm thương mại. Người trẻ Ấn Độ cũng rất năng động, thông qua mạng xã hội và biết Pizza 4P’s là chuỗi nhà hàng pizza nổi tiếng ở Việt Nam, nên nhiều bạn trẻ đã thử đến trải nghiệm.

Một trong những lựa chọn mở rộng thị trường gây tranh cãi khác của ông Yosuke Masuko là thành phố Brooklyn - Mỹ. Người Brooklyn – New York rất thích ăn pizza, hiện nơi đây có khoảng 200.000 cửa hàng bán pizza và là một thị trường cạnh tranh vô cùng khốc liệt.

“Tất nhiên, tôi biết New York là thị trường cạnh tranh nhất thế giới. Nếu chỉ quan tâm đến vấn đề tài chính – danh tiếng, chúng tôi bán hàng ở Việt Nam là đủ. Chính CFO của công ty cũng đã không đồng tình với quyết định này của tôi.

Tuy nhiên, New York cũng là nguồn cảm hứng để tôi quyết định mở cửa hàng ở đây, bởi muốn người tiêu dùng bản địa có thể thưởng thức pizza theo một cách khác nữa. Ngoài ra, khi nghe thông tin chuỗi sẽ mở thêm cửa hàng ở New York, các cộng sự của tôi đều rất hào hứng”, ông tiết lộ.

Vậy nên, ông cảm thấy bản thân làm tốt trong giai đoạn phát triển từ “zero to one” hơn là “one to hero”, nên đang cần tìm một CEO để về quản lý chuỗi. Hiện Pizza 4P’s đang tự điều hành 43 nhà hàng ở 6 thị trường và không nhượng quyền. 

Ví dụ, vợ chồng ông sẵn sàng dấn thân đến một đất nước xa lạ như Ấn Độ để đặt nền móng phát triển cho thương hiệu sau này. Còn nếu dùng ChatGPT để hỏi, Pizza 4P’s có nên đến Ấn Độ mở cửa hàng không, câu trả lời chắc chắn là “không”. Theo ông, bản thân vẫn là “nhà sáng lập có chút điên rồ như vậy!”. 

Ba lợi thế cạnh tranh khác biệt của Pizza 4P’s

Để có thể trở thành một chuỗi pizza được yêu quý tại Việt Nam, Nhật Bản, Indonesia hay Ấn Độ; Pizza 4P’s cũng có những lợi thế cạnh tranh riêng.

“Lúc chúng tôi bắt đầu khởi nghiệp 15 năm trước, ở Việt Nam không có phô mai tươi. Khi Pizza 4P’s làm và bán phô mai tươi tại cửa hàng, điều đó đã tạo ra sự khác biệt. Vậy nên, có thể xem việc tự làm phô mai chính là thế mạnh của thương hiệu.

Khi mở rộng ra các thị trường khác, Pizza 4P’s vẫn tiếp tục giữ truyền thống tự làm phô mai tươi tại chỗ để phục vụ khách hàng bản địa, nhưng mỗi đất nước lại có một công thức làm phô mai tươi riêng”, Nhà sáng lập nêu cụ thể.

Ngoài ra, Pizza 4P’s cũng luôn cố gắng liên kết bao tiêu nông sản chất lượng cao cho nông dân địa phương cũng như thường xuyên tôn vinh nông sản bản địa bằng các chiến dịch marketing khác nhau. Tất cả nhằm khơi dậy lòng biết ơn của khách hàng đối với những người nông dân bản địa cũng như trân trọng hơn nông sản địa phương.

Chiến lược này giúp nâng cao hiệu quả chi phí marketing và khiến doanh nghiệp phát triển bền vững hơn. 

Thế mạnh thứ hai của Pizza 4P’s chính là chất lượng sản phẩm cũng như dịch vụ đồng đều ở tất cả cửa hàng – tất cả quốc gia. Theo ông Yosuke Masuko, để làm được điều đó quả không dễ dàng. 

“Thức ăn ở trong các nhà hàng của Pizza 4P’s phải ngon và đây là điều không thể thương lượng hay thỏa hiệp vì bất cứ lý do nào. Công ty có thể tiết kiệm ở bất cứ khía cạnh nào, trừ chất lượng nguyên liệu đầu vào.  

Hay nói cách khác, triết lý kinh doanh của chúng tôi là chất lượng thức ăn và trải nghiệm khách hàng phải được ưu tiên hơn doanh thu hoặc lợi nhuận. Với nhiều người thì lợi nhuận quan trọng nhất, nhưng chúng tôi khác. Đây là lựa chọn chứ không có sai hoặc đúng!  

Đó là lý do vì sao chúng tôi có kế hoạch mở 6 cửa hàng ở Việt Nam trong năm 2025, nhưng cuối cùng chỉ mở một cửa hàng; cũng như sau 15 mới có hơn 40 địa điểm. Chúng tôi muốn chậm mà chắc”, ông bày tỏ.

Bà Sanae Masuko giải thích: Pizza 4P’s nghĩa là pizza for peace (pizza cho hòa bình, vui vẻ). Vậy nên, nhân viên phải hành động – hành xử với đồng nghiệp và khách hàng làm sao, để khi khách hàng tới nhà hàng dùng bữa luôn cảm thấy hạnh phúc, tạm quên những lo lắng ở bên ngoài.  

Hiện mỗi nhà hàng của Pizza 4P’s có từ 40 đến 50 nhân viên, phục vụ theo ca kíp từ sáng đến tối. Mặc dù chỉ 20% nhân sự của biết văn hóa của công ty là gì, nhưng hai Nhà sáng lập vẫn tạo được môi trường để tất cả cùng hành động và nhìn về một hướng. Ngoài ra, Pizza 4P’s cũng có một bộ quy tắc những điều nhân viên “được làm và không được làm” tại nhà hàng, cùng thực hành Kaizen – cải tiến liên tục từng ngày.

Ngoài ra, chuỗi cũng đã dùng AI để ứng dụng vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm cho Pizza 4P’s. Ví dụ: AI có thể thông qua kích thước, màu sắc, độ chín…để chấm điểm từng chiếc pizza ở tất cả cửa hàng Pizza 4P’s.

Cuối cùng, bà Sanae Masuko cho biết thêm, triết lý kinh doanh và văn hóa doanh nghiệp nói trên là “kim chỉ nam” giúp các Nhà sáng lập có những ưu tiên đúng đắn trong bối cảnh nguồn lực hạn hẹp. Pizza 4P’s luôn ưu tiên phân bổ nguồn lực vào những chuyện quan trọng nhất, ví dụ như trải nghiệm khách hàng, thông qua đầu tư vào con người vận hành và công nghệ hỗ trợ.