Hai chàng trai sản xuất bún, mỳ, phở, bánh dinh dưỡng từ cây chùm ngây
Hai doanh nhân trẻ ứng dụng công nghệ tạo hạt nano siêu mịn để chuyển hoá tinh chất dinh dưỡng từ lá cây Chùm ngây vào sợi bún tươi.
Nhìn đĩa mỳ này, chắc chắn nhiều người sẽ cảm thấy tò mò bởi màu sắc lạ của nó. Đây là một trong 6 loại sản phẩm từ rau Chùm ngây của hai chàng trai Lê Doãn Bắc và Trương Thế Tiến.
Với mục tiêu mang lại sản phẩm tươi sạch và dinh dưỡng cho người tiêu dùng, hai chàng trai trẻ Trương Thế Tiến (bên phải) và Lê Doãn Bắc (bên trái) đã quyết định dấn thân khởi nghiệp vào mảng bún tươi trắng truyền thống hiện đang có hàng trăm cơ sở sản xuất ở Hà Nội để tạo cho mình một con đường đi mới.
Trương Thế Tiến dành gần 7 năm để trồng và nghiên cứu tìm hiểu về cây Chùm ngây, một loài cây siêu dinh dưỡng được nhiều quốc gia trên thế giới sử dụng.
Tiến cùng đội kỹ thuật quyết định nghiên cứu ứng dụng công nghệ tạo hạt nano siêu mịn để chuyển hoá tinh chất dinh dưỡng từ lá cây Chùm ngây vào sợi bún tươi và mỳ, cháo, bánh gạo, phở, bánh quy.
Nhờ công nghệ nano, chất dinh dưỡng được bảo toàn trong từng sợi. Sự bóng mịn và hương tự nhiên từ rau Chùm ngây không thay đổi.
Bánh quy chùm ngây.
Hiện nay, mỗi ngày công ty của hai chàng trai sản xuất hàng trăm kg bún tươi phục vụ cho các kênh nhà hàng, quán ăn, trường học, cửa hàng thực phẩm sạch.
Lê Doãn Bắc (trong ảnh) cho biết, mục tiếp tiếp theo của hai người là bao phủ thị trường Hà Nội và hướng đến liên kết với các cơ sở sản xuất bún sạch để nhượng quyền kỹ thuật sản xuất và thương hiệu bún sạch dinh dưỡng Ycha tại các tỉnh thành khác.
Ngoài ra, hai anh còn sản xuất bánh gạo từ cây Chùm ngây.
Sản phẩm có bao bì đẹp, màu sắc sống động.
Phở khô chùm ngây (trong ảnh). Chia sẻ với Vietnambiz, Bắc cho biết: “Cây Chùm ngây đang được rất nhiều nước trên thế giới như: Ấn Độ, Mỹ, Trung Quốc sử dụng trong ngành thực phẩm.
Thậm chí nhiều quốc gia thành lập viện nghiên cứu chuyên cây Chùm ngây để ứng dụng vào thực phẩm và mỹ phẩm cho người tiêu dùng. Người Ấn Độ gọi nó là cây độ sinh (The tree of life), còn Quỹ Nhi Đồng Liên Hợp Quốc gọi là cây diệu kỳ (Miracle tree) ”.
Đường dẫn bài viết: https://vietnambiz.vn/hai-chang-trai-san-xuat-bun-my-pho-banh-dinh-duong-tu-cay-chum-ngay-53341.htm
